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Hacer arroz de forma correcta es una de las empresas más difíciles. En mi caso, el problema es la paciencia: hay que tener paciencia para hacer arroz. Y como no tengo paciencia para hacer nada, menos la tengo para hacer arroz.

Pero al menos, comprendí que hay que tener paciencia y "la paciencia es una virtud que hay que cultivar", como el arroz.

Una variante del arroz que normalmente consumimos en Venezuela, es el arroz Basmati. Wikipedia dice que Basmati significa en Hindi -La reina de las fragancias-. Esta variedad es exquisita y no necesita de ningún otro condimento mas que la sal, porque tiene mucho sabor y mucho olor.

La proporción difundida en Venezuela por las madres y abuelas para cocinar el arroz es 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Hay muchas formas de cocinar el Basmati, sin embargo y después de investigar y aconsejarme de las madres expertas, la misma proporción basta.

Entonces...

Ingredientes

1 taza de Arroz Basmati

2 tazas de agua

aceite

sal

Preparación

Calentar una ollita en fuego medio, una vez caliente colocar un poco de aceite.

Cuando haya subido la temperatura del aceite, echar la taza de arroz. Sofreir un poco, sin que se doren los granos.

Echar las dos tazas de agua. Salar. Revolver un poco.

Cuando hierva, tapar y bajar la temperatura al mínimo.

Y esperar, y esperar sin desesperar.

Consejo: Si revuelves mucho el Basmati, y diría casi cualquier arroz, el almidón lo espesa y terminarás teniendo un arroz empegostado, de ese que es bueno para hacer arroz chino con las sobras del día anterior pero no tan bueno como contorno.