Mi vieja es un genio.

Mi vieja es una mujer práctica. Extremadamente práctica diría yo. Además es racional e irreverente. Estas tres condiciones las demuestra cuando cocina. Son estas tres condiciones, parte de esta primera receta. Probablemente una de las más fáciles que conozco con un resultado delicioso.

POLLO AL HORNO

Ingredientes (para 2 personas)

4 piezas de pollo con piel

2 papas grandes

1 cebolla

1/2 pimentón.

4 dientes de ajo

2 naranjas

aceite de oliva

sal

pimienta

romero

Utensilios

Cuchillo

Tabla

Exprimidor de naranja (yo uso un tenedor)

Bandeja grande para hornear (si es de vidrio que sea resistente al calor)

Preparación

Prender el horno a una temperatura baja

Lavar, pelar y picar las papas en sextos (en seis partes)

Pelar la cebolla y picarla en cuartos (en cuatro partes)

Lavar y picar el pimentón en sextos

Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros

Lavar las naranjas y exprimir su jugo. No importa si caen trocitos de pulpa

Salpimentar las piezas de pollo

En la bandeja, colocar todos los ingredientes (piezas de pollo y vegetales). Bañar todo con aceite de oliva abundante, salpimentar todo una vez más y finalmente echar el jugo de las naranjas y el romero. Remover todo con las manos, para que todo quede bien bañado en aceite y jugo. Luego procura que las papas no queden montadas unas encima de otras para que todas puedan cocinarse igual

Así:

Hornear hasta que se dore la piel del pollo, de vez en cuando dale vueltas a las piezas y a los vegetales. Tardará alrededor de una hora y media, pero hay que chequear.

Resultado:

Consejo: Si ves que las papas se están cocinando muy rápido, sácalas de la bandeja y sigue cocinando el pollo. Las vuelves a meter al horno cuando falte menos y así no se hacen puré.