Papa

Resulta finalmente que la costumbre de comer carbohidratos con carbohidratos o con cereales no es sólo venezolana, o latinoamericana. Algunos de los platos tradicionales, sobre todo del Sur de Italia, se componen de esa forma. Mi nonna siempre me habló de la Pasta e Patate (Pasta con Papas) o alguna vez preparó la Pasta e Fagioli (Pasta con frijoles) deliciosa por cierto. Nosotros venezolanos, estamos acostumbrados a comer por ejemplo arroz con tajadas. Cuántas veces vi en los “almuerzos ejecutivos” a los tipos (preinfartados y sudando) poner en la misma bandeja arroz y puré.

No sé por qué ocurre esto, no me atrevería a decir que es absolutamente un asunto económico. Pero efectivamente, las papas y el arroz, son baratos.

Para curiosidad de algunos dejo este link http://es.wikipedia.org/wiki/Historia_cultural_de_la_papa

La receta de hoy es así. Deliciosamente des-balanceada.

Pizza e Patate

(Porque no todas las pizzas tienen salsa roja -otro día hablamos de esto-)

Ingredientes

Papas

Cebolla

Queso (Que se derrita en el horno, yo usé Provolone pero Uruguayo va bien)

Pan (O base de pizza si la saben hacer, a mí me dio fastidio)

Preparación

Cortar las papas en julianas y hervirlas hasta que se cocinen sin deshacerse (prefiero esto a freírlas pero también se puede). Escurrirlas.

Corta la cebolla en julianas y saltearlas en aceite de oliva. Incorporar las papas bien escurridas, salpimentar.

Colocar todo sobre un pan campesino, o sobre una base para pizza, rayar queso y hornear.

Nota: No coloco cantidad de ingredientes porque depende de cuántas personas. Más o menos a una papa por persona y media cebolla, pero depende.