Córtatela.

Me duele mucho la cabeza, desde hace un par de días. No tengo ganas de nada. Ni apetito. El dolor de cabeza provoca náuseas.

Ayer hice berenjenas y no me las comí.

Berenjenas asadas con aceite de oliva, sal y pimienta. Alguien una vez me dijo que yo, sin aceite de oliva, sal y pimienta; no podía cocinar. Es cierto.

Hoy no quería cocinar.

Así que seguí con la pasta. Esta vez pasta corta y al dentisimo. Puede que eso no sea ningún término de nada. Pero es así, quedó rica.

Usé Penne Ricce, nunca los había probado, son deliciosos.

Y esta es la receta de hoy.

Pasta corta con berenjenas y tomates cherry.

Ingredientes

1/2 kilo de pasta.

1 berenjena asada de ayer

8 tomates cherry pelados

aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación

Poner a calentar el agua para cocinar la pasta.

Saltear los tomates en aceite de oliva, salpimentar.

Agregar las berenjenas.

Una vez hierva el agua, colocar sal, y lanzar la pasta.

Sacar cuando esté al dente*

Antes de servir, calentar la cantidad necesaria de pasta con las berenjenas y tomates.

Terminar con queso parmesano o pecorino.

Consejo: Para pelar tomates, se les hace una incisión en cruz. Se colocan unos 30 segundos en agua hirviendo y luego se pasan por agua fría. Así la piel sale fácil.

Nota: De las recetas de pasta siempre diré que debe usarse medio kilo. Esto es porque a mí me gusta que sobre pasta en blanco. Así otro día puedo hacer un contorno, una ensalada fría o cualquier cosa que se me ocurra.